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上百年的元祖炸豬排店
好大的一碟炸豬扒，配上綠葉：椰菜絲
沒有多餘的東西就是能見真章吧！
金黃色的炸麵包糠包住不太厚半肥瘦的豬扒
清楚看到不同的脂肪跟肉的分佈
外層酥脆，雖為油炸吃起來卻不油不膩
豬肉既嫩滑又紮實，一咬下肉汁便飛撲出來
好吃得一口接一口不能停下
整塊豬扒（連菜絲）清光光後
竟只有剛好的滿足又帶點意猶未盡的感覺
完全不像吃完一碟滿油炸十級罪惡感的炸豬排
超推薦，到銀座必吃喔！
餐廳於小巷而且低調，不好找
其實看見chanel那街口轉入向前走便是
店面是西式的，下層也是
但我是坐高層和式的
坐得腿也酸，幸好很早便到店人流不多
不時轉換姿勢 XD
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延伸閱讀：東京箱根食買浸 (6D5N)
話說，今天是一早爬起身想吃所謂的築地寿司
但9時多的名店「寿司大」與「大和寿司」已排隊排到見到雷公
去旅行卻要花長時間去等，實在太浪費美好的假期
所以去了連鎖店「うまい鮨勘」，好吃不用等，多好！
魚生都是很新鮮肥美的，而且看到嗎？
那條比我的前臂還要長的鰻魚呀該燴～
整盤寿司唯一挑剔就只有玉子
因個半小時前吃過太美味的而己
魚獲新鮮，上碟的就很新鮮
如果要我等兩三小時去排隊吃，魚不死我先死
加上我又不是甚麼老餐饗
還是花多點時間再走走看看
今天吃不到的名店，有緣才吃
另，我是帶同1：6的玩具
拍照時被寿司師傅跟店員看到了
被沒收（！）後師傅送我這碟．．．
能吃的1：6！！！，每件「寿司」都只有一粒米大小
青瓜卷與海膽軍艦也有包了紫菜絕不欺場
玉子寿司那條幼幼的紫菜是那麼刀工的貨色
而且玉子表面也帶了一粒焦
太！厲！害！了！
我叫「かわいい」同「すごい」上千次
還以為日本人加上是連鎖店的不會有那麼人情味人性化（？）
大愛這家店～ 這是要排隊超繁忙的店一定做不到！
好吃的東西，怎樣的後街小巷也能找到…
雖然店裡也有握寿司
但名物是元祖（始創）的元祖海鮮ひつまぶし
一飯三吃，完全滿足充滿好奇心的我
wow～ 一盤誘人的色澤
白飯上有滿滿的魚生三文魚子跟海膽
看得到的新鮮，感覺得到三文魚子的將在口中爆開的感覺
第一碗：海鮮飯
把整盤的三分一先將魚生飯不混合海膽的吃法
早上的魚生就是那麼新鮮，混合了數種魚生
三文魚的豐腴；三文魚子爆開後油香滿溢；
吞拿魚的香醇；吞拿魚腩入口柔滑味道濃郁；
劍魚清香而皮層爽脆．．．
飯，是白飯不是醋飯，雖然使這一碗膩了點
不過是為之後的更美好
第二碗：海胆飯！ （奢華的金黃色）
把盤內餘下的都混著海膽
再將一半盛起很拌以漬物一起吃
吃得更濃滑鮮甜層次亦更豐富
漬物鹹鹹爽爽的，去了一點油膩感
第三碗：泡飯
最後的三分一加湯吃
湯很熱很熱，令整個冷飯都變熱湯飯
我！要！食！肉！
等食．．．
食しゃぶしゃぶ或すきやき沾蛋汁比較沒那麼熱氣
但福島生雞蛋 o_o|||
看日劇時一家人慶祝的話都說要吃すき焼き（鋤焼・壽喜燒）
而且しゃぶしゃぶ同平日打邊爐差不多，所以就點すきやき
肉呀肉呀～ 牛肉跟豬肉蔬菜豆腐個幾鐘任食吼吼吼
點選了最傳統的醬油味，湯底很淺很少的
有點像平日煮飯加了少少汁去燴食物那樣子
所以材料是一次過放滿滿的，把醬油湯底跟蔬菜一起煮
然後一邊吃肉吃肉再吃菜大蔥爽爽甜甜很好吃
沾蛋汁肉會滑滑的；沾芝麻醬很香濃；沾醋就減了油膩感
店員refill的速度也很快，不會有等吃或催單的情況
一般如果晚餐要限時吃我是情願不吃
只有個多小時速戰速決感覺像有點囫圇吞棗
不這一來肉味很足，狼吞也吃得到美味
二來，快點吃完好啊．．．吃飽飽，血拼去！！！
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延伸閱讀：東京箱根食買浸 (6D5N)
早點吃甜的很易膩所以只吃了可憐的少，要吃大餐型的brunch！
ふぐ是河豚，又稱雞泡魚，對！就是有毒的那種魚
玄品ふぐ是一家連鎖店，師傅們都是有證書甚麼云云
但這不是重點，重點是．．．幾時有得食 XD
前菜刺身一起送到，但我卻被就這杯東西吸引了
ひれ酒：以即場燒的河豚鰭放入日本酒中
就是因為在面前燒，所以全部感觀都朝向那焦香的味道
薰了魚鰭的清酒有熱薰魚香的味，酒令香味更四溢
而熱力又使酒精散開了少許，不過酒精度依然很高有點嗆
皮刺し（湯引き）：以醋醃製的河豚皮刺身
酸酸的很開胃，皮層QQ的鮮味爽口
不愛吃生蔥的我也試混著吃，幸好蔥不辣
令魚皮多一點爽爽脆脆的感覺
てっさ：O baby… 我的河豚刺身！
薄切的河豚吃起來彈性彈性的不像一般的魚
像是吃骨膠原jelly片般，魚只有淡淡的鮮味
也是要配生蔥蘿蔔蓉吃的，還以為很甜．．．
唐揚げ（あら身）：
淺淺的炸粉包著的魚身
厚身又富彈性，魚味又鮮又香
脆脆的炸粉與滑滑有點濺魚肉汁的魚
有一種大口吃下矜貴魚的任性
晚餐，食蟹去．．．
開業半世紀，雖然新宿這間不是本店
但與所有這家店一樣是日式格局的裝修
點餐抹乾淨手喝啤酒等食
食蟹的餐具，除了筷子還有這條彎彎的東西
上菜～
活毛かに姿茹：一大隻毛蟹全體被解剖了
蟹肉新鮮鮮甜蟹膏香滑無腥味！正！！！
かに酢：不只是點蟹的醋
這醋是以蟹浸了釀了的醋而成
所以沾了醋的蟹會更鮮，味道更複雜有層次
好，記住記住記住，洗手洗手洗手～
かに刺身(左)、花氷（ズワイかに脚刺身）(右)：生蟹腳，又滑又甜
在口腔內帶點漿漿的感覺，好好食啊！
釜飯蒸煮中，請稍候
碗物：蟹肉波波
一粒很彈牙；一粒很像吃棉花
煮汁清清的帶少少鹹，顯得蟹肉更甜美
かにグラタン：芝士焗蟹肉
剛完成的清淡味就來一個濃味
焦香的芝士跟熱辣辣的蟹肉
香滑濃一次過在口內爆發
（蓋子是蟹的蟹的很可愛耶～）
かに爪天ぷら(左)、かに唐揚(右)：
有我下半節手臂長的天ぷら蟹腳！
吃完雄茂肉圓卻沒有喝那裡的四物湯
因為一直在想喝對面的牛肉湯
金黃清澈湯底撞入新鮮牛肉
鮮嫩的牛肉從粉紅漸轉為深色
沒有像上次的牛雜湯那麼清
但依然是純粹牛肉牛骨清甜味道
牛的鮮度與肉汁一併保存
不太薄切的牛肉嫩滑juicy味道濃郁
來不及吃醬油膏跟薑絲已一直放入口吃
太鮮味了，根本不需再加任個味道
為吃在台南劃上完美句號。
．．．出發六龜去！
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延伸閱讀：臺南喪食遊 w/六龜 (5D4N)
終於不是老早就爬起身吃早餐．．．
漫步到保安路，到達茂雄乖乖坐下點肉圓
肉圓是以大蒸籠而不是金屬爐蒸的
皮層通透，不會太多粉太厚
很有彈性用叉子也不是一叉便能成功叉破 XD
裡面包住滿滿的火燒蝦、肉燥、乾蔥
火燒蝦不是指每隻蝦被火燒過，
是海蝦的一種，蝦身小小的色澤呈鮮火紅色
在台南這裡吃的有蝦在內的食材也是常見牠的芳蹤
（之前吃的擔仔麵的小小蝦就是牠！）
除了肉圓本身很好吃
醬汁更是整碗的另一亮點
那是把蝦仁刴碎混與蝦頭再跟醬汁一起煮
鮮香濃的味道和肉圓一起感覺溫醇
將解蝦的味道發揮得淋灕盡致
每一啖都是蝦蝦蝦蝦蝦精華
吃著肉圓，眼見芋粿出爐，找不到不吃的理由
（蒸氣蒸氣熱騰騰）
芋絲裡沒有太多調味，芋頭香香甜甜
粉的芋頭才是皇道！
淋上肉圓的蝦醬汁，鹹鹹甜甜的很奇妙
到台南必吃呢，推！
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延伸閱讀：臺南喪食遊 w/六龜 (5D4N)
晚飯宵夜時段，當然又是吃吃吃
酒店附近的赤崁擔仔麵
但因為不想吃麵就沒有叫擔仔麵
點了一碟豬手做的餸
再要了碟燙青菜
台南的東西很多時候也淋上肉燥
還是想吃點香口的
香煎虱目魚肚！
去「阿堂」的時候是一大清早
不想吃太油膩
其實一直也對煎的虱目魚肚念念不忘
終於能吃到，啦啦啦
煎了的魚肚香香酥酥的
跟魚肉肥香滑滑的，就有種噗滋噗滋感覺
魚沒有骨，一大口咬下油花全傾入口
虱目魚呀虱目魚，真的很肥美～
（啤酒please）
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延伸閱讀：臺南喪食遊 w/六龜 (5D4N)
在酒店休息了一陣，又走落樓吃東西
又吃魷魚，這個叫活魷魚
但其實是燙魷魚
肥大肉厚爽口彈牙
就是沒甚麼味道，一定要沾上醬汁
醬汁名叫「山海醬」甜甜的
醬裡還有黃色的薑泥跟綠色的わさび
有了醬的魷魚才對味
鍋燒意麵的湯底是柴魚熬煮的
所以油炸過的意麵麵條吸了湯汁後蠻鮮的
還有天ぷら水波蛋魚蛋滿滿一碗
不是不好吃， 只是我對這種泡在湯中的油炸麵沒甚興趣
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延伸閱讀：臺南喪食遊 w/六龜 (5D4N)
沒完沒了的早餐時間．．．邊走邊吃的金得春捲
春捲不是香港吃的那種炸春卷
看到了嗎？是捲不是卷，是潤餅皮呢
濕潤帶韌性的淡口的餅皮
捲著鹹鹹甜甜的半肥瘦滷豬肉片
燙煮過的蝦仁、一絲絲的淡口蛋皮
咬落彈彈的滷豆乾條
加上爽脆的菜絲跟煮過的豆豆
然後再撒上碎花生與糖的混合物
最後以乾煎的方式縫合，另一面也煎煎
令外面金黃又有點香脆
軟的爽脆的鹹鹹甜甜一次過感受
好大的一條，滿滿的料很飽肚
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延伸閱讀：臺南喪食遊 w/六龜 (5D4N)
仍然時早餐時間．．．坐下點了牛肉湯，不用等的好滋味
湯頭色澤比昨天喝的阿村深
鮮甜濃味的超燙高湯
特意寫上超燙因為牛肉是生的
淋上湯之後很快使轉色了
紅紅粉嫩我薄片牛肉味道很濃很鮮
這是鮮宰的黃牛肉才有的味道
沒有羶味也沒有血的腥味
跟爽爽的薑絲一起吃
爽與嫩同時咀嚼，牛的味道亦更鮮香味美
湯味濃郁牛味也很足
不用再另沾醬油膏
要快點吃不要拍太多照，否則牛太熟會不好吃
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延伸閱讀：臺南喪食遊 w/六龜 (5D4N)
